Helga tuli aamulla tohkeissaan alakertaan. "Äiti, minä löysin sohvalta koppakuoriaisen näköisiä salmikarkkeja!" Olimme illalla Tuukan kanssa leffaa katsoessamme syöneet turkinpippureita ja muutama oli jäänyt kupin pohjalle. Löytäjä sai koppakuoriaiset pitää ja syödä, vaikka varoittelin kyllä että ne ovat väkeviä. Urhoollisesti, silmät valuen neiti ne söi, pyysi sitten vettä, joi puoli lasia ja sanoi: "suupiikki on parantunut".
Minä käyn jatkuvasti taistelua siitä etten antaisi lapsille makeaa muulloin kun karkkipäivänä. Minusta lapseni ovat vain niin ihania että antaisin mieluusti niille karkkia vaikka koko ajan mutta samalla järki tietenkin sanoo että ei. On todella huvittavaa syödä itse karkkia salaa lapsilta, mitä siis joudun tekemään, koska aikuisten karkkipäivät ovat ihan tyhmiä.
Ratkaisu karkkiongelmaan on karkkien tekeminen itse. Niitä voin hyvällä omallatunnolla syödä yhdessä lasten kanssa vaikkei karkkipäivä olisikaan. Tänään tein salmikarkki-koppakuoriaisten haastajaksi toffeenekkuja, ja ovat kyllä kelvanneet, niin lapsille kuin aikuisillekin.
Ohjeesta tuli 24 pientä nekkua:
2dl kuohukermaa
2,5dl intiaanisokeria
1tl voita
2tl kaakaojauhetta
Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna kiehua hiljalleen n. puoli tuntia usein sekoittaen. Minä tykkään että toffee on sitkeää, joten siksi noin pitkä keittoaika.
Leikkaa leivinpaperista 5x10cm kokoisia paloja ja grillitikuista 10cm pätkiä.
tee leivinpaperiliuskoista pikarimaiset nekkumuotit sormen ympäri pyöräyttämällä ja taita lopuksi terävä kärki. Aseta pikarit pystyyn vaikka tyhjään jääpalakoteloon. Pue kintaat päälle koska toffee on kuumaa. Kaada valmis toffee paksuun pakastepussiin, leikkaa kulma auki ja pursota toffee pikareihin. anna jäähtyä 10min ja paina tikut keskelle nekkuja. Siirrä nekut jääkaappiin kovettumaan.