Grillausvinkit kauden avajaisiin
11-05-10 17:34
Grillikausi on avattu! TV-kokki Henri Alén hemmottelee Kotivinkin lukijoita grillausresepteillä ja -vinkeillä. Katso uudesta lehdestä (8/11) myös Henrin uusi ruokasarja.
Muhkeat karitsahampurilaiset kruunaa dijon-sinappi. Halloumijuusto saa vartaisiin seurakseen perunaa, latva-artisokkaa ja kesäkurpitsaa.
Karitsahampurilaiset ja halloumi-perunavartaat
Henri Alénin grillausvinkit
- Aloita grillikausi yksinkertaisilla herkuilla, joiden raaka-aineet ovat helposti saatavilla. Helppoja herkkuja voi tehdä yhdessä koko perheen tai kaveri-porukan kesken.
- Halsteri on hyvä hankinta tosi-grillaajalle. Siinä on helppo valmistaa kalaa fileinä, medaljonkeina tai paloina.
- Lohi on rasvainen kala ja sopii hyvin halstrattavaksi. Halstraus kannattaa tehdä melko miedolla lämmöllä ja tarpeeksi kaukana hiilistä, sillä lohesta valuva rasva palaa helposti.
- Portobello on lihaisa ja kiinteämaltoinen sieni. Siksi se sopii hyvin grillattavaksi. Jos portobelloja ei ole saatavilla, käytä isoja herkkusieniä.
- Sitruunaruoho sopii hyvin katkarapujen kaveriksi nyytteihin. Jos et löydä sitruunaruohoa, korvaa se tuoreella inkiväärillä.
- Nyytit on helppo esivalmistella etukäteen ja ne kypsyvät nopeasti.
- Halloumi-juusto on parhaimmillaan grillattuna tai paistettuna. Kokeile!
- Liota varrastikut huolella ennen vartaiden kokoamista. Näin ne eivät pala grillissä poikki.
Teksti Henri Alén, kuva Tuukka Koski
Kotivinkki 8/10
Kotivinkissä (8/11) alkaa Henrin uusi ruokasarja.