Linssi-juustokeitto lämmittää
11-12-27 17:24
Linssi-juustokeitossa yhdistyvät mausteisuus ja juustoinen täyteläisyys.
Ainesosat
4 annosta, valmistusaika: 30 min
- 2 ½ dl punaisia linssejä
- 1 sipuli
- 2 porkkanaa
- 1 paprika
- 2 rkl rypsiöljyä
- 2 rkl tomaattipyreetä
- 1 l vettä
- 2 kasvisliemikuutiota
- ¼ tl cayennepippuria
- (1–2 tl garam masalaa)
- 200 g sulatejuustoa
Tee näin:
1. Kuori ja leikkaa sipuli ja porkkana pieniksi kuutioiksi. Halkaise paprika, poista sen siemenet ja leikkaa myös se kuutioiksi.
2. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää sipuli-, paprika- ja porkkanakuutiot sekä tomaattipyree. Sekoita, kunnes sipuli hieman pehmenee.
3. Lisää vesi, kasvisliemikuutiot, linssit, cayennepippuri ja halutessasi garam masala. Keitä keittoa hiljaa poreillen 15–20 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä.
4. Lisää sulatejuusto pieninä nokareina ja anna sen sulaa keittoon.
Kuva: Reetta Pasanen