Bebe-leivos tuo kevään kahvipöytään
12-02-15 11:15
Leivo hurmaavat bebe-leivokset keväiseen kahvipöytään. Bebet muuntuvat karamelliväreillä ja koristeilla käden käänteessä kattaukseen kuin kattaukseen sopiviksi. Katso resepti!
Bebe-leivokset
12-15 kpl
pohja
100 g voita
½ dl sokeria
1 kananmuna
2 dl vehnäjauhoja
täyte
1 dl kuohukermaa
1 rkl maissitärkkelystä
1 rkl vaniljasokeria
1 kananmunan keltuainen
1 dl sokeria
1 dl voita
tai oikaise
2 dl vispikermaa 20 %
1 dl voita
4 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria
kuorrute
1 dl tomusokeria
tai 2 rkl mansikanmakuista tomusokeria + 3 rkl tomusokeria
1-2 tl sitruunamehua
vettä
nonparelleja
- Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää muna koko ajan vatkaten. Sekoita jauhot seokseen. Siirrä taikina hetkeksi jääkaappiin.
- Painele voideltuihin leivosvuokiin ohuesti taikinaa. Paista leivospohjia uunin keskitasolla 175 asteessa noin 12-15 minuuttia, kunnes taikina on saanut kauniin vaalean hiekan värin.
- Valmista täyte mittaamalla kattilaan kerma, maissitärkkelys, vaniljasokeri ja keltuainen. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa. Siirrä pois liedeltä ja jäähdytä hyvin. Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi ja nostele hyvin jäähtyneeseen kermaseokseen vähän kerrallaan. Tai oikaise ja vaahdota voi ja sokerit. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja sekoita se voi-sokeriseoksen kanssa kreemiksi. Jaa täyte murokuppeihin ja nosta ne jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat kuorrutteen.
- Sekoita tomusokeri, sitruunamehu ja pari ruokalusikallista vettä kiinteähköksi tahnaksi. Levitä kuorrute leivoksen päälle ja koristele nonparelleilla.
Teksti Natalia Rehbinder
Kuva Pia Inberg