Runebergin tortut
12-01-17 13:19
Jauha loput joulun mantelit ja piparit Runebergin torttuihin. Nämä kansallisrunoilijamme suosikkileivonnaiset valmistuvat tunnissa. Ohjeesta tulee noin 16 Runebergin torttua.
Näitä tarvitset
200 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl jauhettua mantelia (= 100 g)
2 dl hienonnettuja pipareita (kymmenkunta)
2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
Koristeeksi
vadelmahilloa
1 dl tomusokeria + 1 rkl vettä
vettä ja punssia
Tee Runebergin tortut näin
- Vaahdota voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
- Lisää munat yksitellen voimakkaasti vatkaten.
- Lisää loput ainekset rasva-munaseokseen. Lusikoi muffinivuoat puolilleen. Paista uunin keskitasolla 175 asteessa 35 minuuttia tai kunnes leivonnainen on kypsä.
- Koristele kypsät tortut hillosilmällä ja pursota hillon ympärille vedestä ja tomusokerista sekoitettu kuorrute. Kostuta tortut halutessasi vesi-punssiseoksella.
Mikä Runebergin torttu?
- Runebergin torttu on saanut nimensä kansallisrunoilija Johan Ludvig Runebergin mukaan. Hänen kerrotaan nauttineen leivoksia aamiaisella punssin kera.
- Runebergintorttuja leivotaan yleensä tammikuusta Runebergin päivän tienoille (5. helmikuuta).
- Tarina kertoo, että Runebergin vaimo Fredrika sävelsi Runebergin tortun niistä aineksista, mitä hänellä sattui olemaan, kun isäntä valitti makeannälkää.
- Alun perin tortun lienee luonut porvoolainen kondiittorimestari Lars Astenius 1840-luvulla.
(Lähde: Wikipedia)
Teksti Natalia Rehbinder ja Henna-Kaisa Ranta, kuvausjärjestelyt Natalia Rehbinder, kuva Joonas Vuorinen