Uppomunan valmistus
11-06-06 10:30
Ilman kuorta keitetty kananmuna on klassinen lisäke monille ruoille. Kananmunan valuva keltuainen on kuin kastike parsalle, maitohorsmalle, kalalle, tai maalaissalaatille, jossa on kinkkua tai paahdettua pekonia.
Uppomunan valmistaminen on helppoa, kun taitaa pari niksiä.
- Lisää veteen etikkaa, sillä se edistää valkuaisen hyytymistä.
- Älä lisää kananmunaa riehakkaasti kiehuvaan veteen, vaan hiljaa hymyilevään.
- Keitä vain sen verran (noin kolme minuuttia), että keltuainen jää vielä löysäksi.
- Mitä laakeampi kattila, sitä useamman munan voit kypsentää yhtä aikaa. Pienessä kattilassa kannattaa keittää korkeintaan kaksi uppomunaa kerralla.
Uppomunan valmistukseen tarvitset
kattila
(kahvikuppi)
reikäkauha
1 kananmuna
1 l vettä
3 rkl (valkoviini)etikkaa
suolaa
Näin teet:
1. Kiehauta vesi, lisää etikka ja suola.
2. Riko kananmuna kahvikuppiin ja kumoa se kupista aivan veden pinnassa lempeästi liikkuvaan veteen.
3. Valkuainen hyytyy ja keltuainen on vielä löysä noin 3 minuutin päästä. Nosta muna pois reikäkauhalla.
Teksti Kaisa Torkkeli
Kuvat Kaisa Rautaheimo
Katso myös muut reseptit – valikoimassa yli 1000!