Tunnista tuore kala
10-10-26 13:31
Valitse kalatiskiltä tuore kala ja kalaherkuista tulee taatusti maistuvia. Tuoreen kalan tunnistaminen on helppoa, kun muistaa muutaman perusseikan.
- Tuore kala tuoksuu puhtaalta ja raikkaalta.
- Tuoreen kalan väri on kirkas ja sitä peittää hiukan kiiltävä, suojaava limakerros.
- Kalan kidukset ovat punaiset.
- Valmiissa kalafileissä ei pitäisi näkyä verta.
- Kalatiskin kaloista on päästetty veri pois, ja useimmiten myös sisälmykset on otettu pois. Näin kala säilyy paremmin.
- Kaupan on aina ilmoitettava kalan pyyntiaika ja -paikka.
Teksti Jatta Heinlahti Kuva Kristian Ahlroth