Olgan kotona

Pumpernikkeli ystävälle!

Jaa

Minusta kaupan pumpernikkelit ovat mahtavia. Kovia, rapeita ja paksuja joulupiparin sukulaisia, joita on välillä ihan pakko ostaa kun ne sattuvat silmään kaupassa. Päätin tehdä ystävänpäivän kunniaksi niitä itse. Käytin pohjana perinteistä piparkakkureseptiä, mutta jätin mausteista inkiväärin ja pomeranssikuoren pois. Käytin pääasiassa vaaleita spelttijauhoja, mutta kaipasin taikinaan jotain pureskeltavuutta, joten lisäsin joukkoon myös ruisjauhoja. Lopputulos oli sopivan rouheinen eikä silti liian terveellisen makuinen.

Nämä imelyydet  sopivatkin tähän imelään juhlapäivään oikein hyvin.  Kovan pumpernikkelin voi helposti sujauttaa pussiin ja viedä ystävälle. Pinkkien sydänten visuaalisuus oli tietenkin varauksetta myös meidän pikkutyttöjen mieleen. Kerrankin sai laittaa nompparelleja niin paljon kun halusi eikä kuorrutuksessakaan säästelty. Hilma ei ole kuulemma ”ikinä pienenä leiponut mitään näin kaunista”.

Ystävänpäivän pumpernikkelit

n.50 kpl

2 dl siirappia

250g voita

3 tl kanelia

3 tl neilikkaa

1 tl vaniljasokeria

 kananmunan keltuainen

2 dl ruisjauhoja

8-9 dl vaaleita puolikarkeita speltti- tai vehnäjauhoja

3tl soodaa

kuorrutus:

kananmunan valkuainen

tomusokeria

punaista elintarvikeväriä

Pinnalle: nompparelleja

 

Kiehauta kattilassa siirappi, sokeri, voi ja mausteet.

Anna jäähtyä. Lisää kananmunan keltuainen sekä jauho-soodaseos ja anna taikinan levätä jääkaapissa yön yli.

Kaulitse taikina n. ½ cm paksuksi levyksi ja leikkaa muotilla sydämiksi. Paista 180°C (kiertoilma 170°c) n. 10 minuuttia. Anna jäähtyä.

Sekoita kananmunan valkuaiseen muutama tippa elintarvikeväriä ja lisää tomusokeria kunnes seoksesta tulee napakkaa kuorrutetta. Kuorruta pumpernikkelit ja koristele ne vielä halutessasi nompparelleilla.

Jaa

Kommentit (7)

Mahtava tuo Hilman kommentti. :) Ja keksitkin kuulostavat aika namilta. Pitäisi ihan itsekkin kokeilla. :)
Aivan ihanat ystävänpäiväpumpernikkelit ( ja ihana pikkuapulainen)! Kiitos ohjeesta, taidanpa kokeilla itsekin :)
Voi miten ihana teksti jälleen. Näistä Olgan jutuista tulee kyllä aina hyvällä tuulelle. Ihan odottaa, että koska saadaan kuulla lisää teidän perheen tapahtumista. Kiitos, kun jaat sen kanssamme!
Hilma on itsekin kaunis kuin pumppernikkeli...HYVÄÄ YSTÄVÄNPÄIVÄÄ teidän perheelle! <3
Heippa Olga..Mistä hankit spelttijauhosi? Jostain marketista ei saa kuin 1/2kg paketteja jotka loppuvat heti? Olen pitkään miettinyt mistä sitä saisi isommissa erissä. Kiva blogi...söpöt naperot! :)
Hei! Ostan minäkin ihan vain marketista. Sun Speltin alkuvehnäjauho myydään 800g paketeissa, niitä minä kaupasta kannan...
Hei! Kysyn sinulta Olga, että käytetäänkö spelttiä kuten vehnäjauhoja. Tarvitseekö käyttää vehnäjauhoja jos kättää spelttiä - tarkoitan,että onko speltissä sitkoa ? Ajattelin itsekin siirtyä tuohon spelttiin vallan kokonaan. Kerrohan kokemuksistasi. Speltti on minulle täysin vieras juttu.