Rakastatko kahvia? Tämä marenkikakku on juuri sinulle

Jaa
Nyt loppui naukuminen. Kahvikissakin innostuu, kun marenkikakku maustetaan espressolla ja hasselpähkinällä. Kakkulautaselta nuollaan viimeisetkin muruset.
Marenkikakku saa makua itse keitellystä kahvisiirapista.
8 annosta
Ainesosat
  • Marenkipohjat
  • 4 kananmunanvalkuaista (M-koko)
  • 2 ¼ dl sokeria
  • 2 tl maissitärkkelystä (Maizena)
  • 3–4 tippaa etikkaa
  • ripaus suolaa
  • Täyte
  • 2 ½ dl vispautuvaa kermaa (tai Flora 
Vispiä)
  • 2 tl kaakaojauhetta
  • ½ dl espressoa
  • 1–2 rkl sokeria
  • ½ dl kahvisiirappia (ohje alla) tai valmista kinuskikastiketta
  • ¼ dl rouhittuja hasselpähkinöitä
  • Kahvisiirappi
  • 1 dl vahvaa kahvia tai espressoa
  • 1 dl sokeria
  • Koristeluun
  • 4 rkl valkosuklaalastuja
  • ¼ dl kokonaisia hasselpähkinöitä
3 t 30 min
{
aktiivinen 30 min
passiivinen 3 t
Valmistusohje: 

1. Erottele kananmunanvalkuaiset keltuaisista. Vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset suuressa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen ja vatkaa, kunnes seos on paksua ja kiiltävää.

2. Siivilöi sekaan maissitärkkelys. Tiputtele sekaan etikka ja suola ja sekoita tasaiseksi.

3. Lusikoi marenkimassa kahdeksi suureksi ympyräksi leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Paista marenkeja 150-asteisessa uunissa ensin tunti, käännä sitten pelti ja jatka paistamista puoli tuntia. Sammuta uuni ja jätä marengit kuivumaan vielä tunniksi, jätä uunin luukku raolleen. Jäähdytä marengit hyvin.

4. Jos käytät kahvisiirappia, keitä se marengin jäähtyessä. Keitä espressoa ja sokeria kattilassa keskilämmöllä ilman kantta 5–8 minuuttia. Jätä jäähtymään.

5. Vatkaa täytteen kerma vaahdoksi, mausta kaakaolla, espressolla ja sokerilla.

6. Kokoa kakku. Levitä marenkipohjalle vajaa puolet täytteestä ja rouhitut pähkinät, lorauta päälle hiukan kahvisiirappia tai kinuskikastiketta. Nosta toinen marenkilevy päälle, paina kevyesti ja levitä päälle loput täytteestä. Koristele pähkinöillä, valkosuklaalastuilla ja lopulla kahvisiirapilla tai kinuskikastikkeella. Tarjoa kahvi-marenkikakku heti.

Suosittelemme myös näitä

Sitruunapiirakka jossa ei marenkia säästellä

Sitruunainen marenkitäytekakku

Jäädytetty marenkikakku

 

Arvioi: 
No votes yet
Jaa