Amerikkalainen juustokakku á la Kriska

Avainsanat

Ainesosat

6 annosta

Valmistusaika: 120 min.

• POHJA
• 200 g Digestive-keksejä
• 75 g voita tai margariinia
• TÄYTE
• 600 g maustamatonta tuorejuustoa
• 1 ½ dl sokeria
• 2 rkl vaniljasokeria
• 1 dl kuohukermaa
• 4 kananmunaa
• 1 sitruunan mehu ja kuori
• PINNALLE
• 200 g maitorahkaa tai ranskankermaa
• 2–3 rkl sokeria
• KASTIKE
• 3 dl tuoreita tai pakastevadelmia (kotimaisia)
• 1 ½–2 dl vettä
• sokeria maun mukaan
• KORISTELUUN
• 4–5 palaa suklaata
• sitruunamelissan lehtiä

Tee näin:

• 1. Murskaa keksit. Sulata rasva ja
• sekoita se keksimurujen joukkoon.
• 2. Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan (halkaisija 24–26 cm) pohjalle.
• Painele rasva-keksiseos vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.
• 3. Notkista tuorejuusto sähkövatkaimella. Lisää sokerit, kuohukerma ja kananmunat. Sekoita tasaiseksi. Pese sitruuna hyvin, raasta keltainen kuori ja purista mehu täytteen sekaan.
• Kaada seos vuokaan pohjan päälle.
• 4. Paista kakkua 175-asteisen uunin keskitasolla noin tunti, tai kunnes täyte on hyytynyt. Jos pinta alkaa ruskistua, peitä pinta foliolla tai leivinpaperilla.
• 5. Sekoita maitorahka tai ranskankerma sokerin kanssa. Levitä seos hyytyneen täytteen päälle. Paista vielä 15–20 minuuttia.
• 6. Soseuta vadelmat sauvasekoittimella. Lisää sokeri ja vettä niin, että saat paksun mutta juoksevan kastikkeen. Kaada kastike kakun päälle.
• 7. Sulata suklaa pienessä pakastepussissa pienellä teholla mikrossa. Leikkaa pussin kulmasta pala pois ja pursota raitoja kakun päälle. Kakun voi koristella myös rouhitulla suklaalla. Viimeistele sitruunamelissan lehdillä.

Lisähuomiot

KV 13/11
Kuva: Pirita Särmä

Katso myös

Mango-juustokakku
Luumu-juustokakku
Sitruunajuustokakku