Isoäidin salaatti

Avainsanat

Ainesosat

4 annosta

Valmistusaika: 15 min.

• 1 reilu kerä salaattia
• 2 avomaan kurkkua
• 2 uuden sadon sipulia
• 3 dl herneenpalkoja
• KASTIKE
• 3 keitettyä luomukananmunaa
• 1 dl vispikermaa
• 1 tl sokeria
• ¼ tl suolaa
• ¼ tl valkopippuria
• 1 tl sinappia
• 1 tl väkiviinaetikkaa

Tee näin:

• 1. Huuhdo salaatti ja kurkut.
• Suikaloi kurkut. Viipaloi sipulit. Asettele ainekset tarjoilukulhoon. Riivi herneet salaattiin tai laita herneenpalot salaatin reunoille.
• 2. Kuori kananmunat, ja erottele valkuaiset ja keltuaiset. Hienonna keltuaiset haarukalla. Vatkaa kerma löysäksi vaahdoksi.
• 3. Lisää kerman joukkoon
• keltuaiset, sokeri, suola,
• valkopippuri, sinappi ja
• etikka. Pilko valkuaiset, ja
• lisää ne kastikkeeseen.

Lisähuomiot

VINKKI
Tarjoile salaatti kevyenä lounaana leivän kanssa. Se maistuu myös raikkaana alkupalana tai kala- ja liharuoan lisäkkeenä.

KV 13/11
Kuva: Kristiina Hemminki

Katso myös

Broilerivartaat
Kukkakaalikeitto
Kantarellipasta