Juustoiset sieni-juurespihvit

Avainsanat

Ainesosat

8 annosta

Valmistusaika: 40 min.

• 2 dl kermaa tai kermaviiliä
• 1 dl korppujauhoja
• 8 dl kasvisraastetta (eli yhteensä n. 400 g perunaa, porkkanaa, lanttua sekä paloiteltuja sieniä)
• 2 kanamunaa
• 1 dl juustoraastetta
• 1 tl suolaa
• mustapippuria
• 1 tl rakuunaa
• 1–2 rkl rypsiöljyä

Tee näin:

• 1. Laita korppujauhot nesteeseen turpoamaan.
• 2. Pese kasvikset ja kuori juurekset. Raasta ne raastimen pienimmällä terällä. Monitoimikoneen raastin on tässä erinomainen apuväline. Hieno raaste on helpompi ja nopeam­pi­ kypsentää kuin karkea. Jos käytät sipulia, hienonna se veitsellä, älä raasta.
• 3. Yhdistä raaste, sienet, korppujauho-nesteseos, kananmunat, suola ja muut mausteet. Sekoita hyvin.
• 4. Kuumenna öljy pinnoitetussa paistinpannussa. Muotoile massasta noin 1 ½ cm paksuja­ pihvejä käsin tai suoraan paistinpannulle. Paista miedolla lämmöllä (1–9-asteikolla 5–6 tai 1–6-asteikolla 3–4) molemmin puolin noin 5 minuuttia. Pihvit voi kypsentää myös uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia.
• 5. Tarjoile paahdetun leivän, turkkilaisen jogurtin ja salaatin kanssa.

Lisähuomiot

KV 6/11
Kuva: Reetta Pasanen

Katso myös

Kasvispihvit
Sinihomejuusto-punajuuripihvit
Chili-bataattipihvit