Kaalisalaatti

Avainsanat

Ainesosat

4 annosta

Valmistusaika: 15 min.

• 300 g kaalia
• nippu porkkanoita
• n. 50 g paahdettuja cashewpähkinöitä

Tee näin:

• 1. Poista kaalista kova kantaosa ja uloimmat, huonot lehdet. Suikaloi kaali. Painele kaalisuikaleita kämmensyrjälläsi, jotta kaalimehu irtoaa.
• 2. Rapsuta porkkanoista vain uloin kuori pois ja halkaise ne.
• 3. Kokoa salaatti kulhoon ja sekoita kastike joukkoon.

Lisähuomiot

VINKKI: Jos salaatti joutuu odottamaan pöydässä, laita sen päälle kostutettu talouspaperi.
Ketunleipiä eli käenkaaleja, joskus myös revonrieskaksi kutsuttuja, löytyy lähimetsiköistä. Niiden maku on aromikas ja kirpakan suolainen.

KV 13/11
Kuva: Kristiina Hemminki, Pirita Särmä

Katso myös

Suvisalaatti ja salaattikastike
Lampaankyljykset, grillatut porkkanat ja valkosipulit
Peruna-kesäkurpitsa-, ja halloumi-persikkavartaat