Kahden kaalin keitto

Avainsanat

Ainesosat

4 annosta

Valmistusaika: 30 min.

• 400 g hapankaalia
• n. ½ (700 g) valkokaalia
• 1 porkkana
• 1 sipulia
• 2 rkl rypsiöljyä
• 1–1 ½ rkl currya
• 1 l vettä
• 2 kasvisliemikuutiota
• 2 maustekurkkua
• 300–400 g makkaraa (siskonmakkaraa, chorizoa, bratwurstia tms.)
• LISÄKSI:
• tuoretta persiljaa
• 120 g smetanaa

Tee näin:

• 1. Leikkaa valkokaali noin 1–2 cm paksuiksi suikaleiksi. Kuori ja viipaloi porkkana, kuori ja hienonna sipuli.
• 2. Kuumenna öljy kattilassa. Lisää sipuli, porkkanat ja curry. Kuumenna sekoittaen, kunnes sipuli hieman pehmenee.
• 3. Lisää valkokaali, vesi ja kasvisliemikuutiot. Kuumenna neste kiehuvaksi ja hauduta kannen alla noin 10 minuuttia, kunnes kaali on pehmennyt sopivasti. Jätä kaaliin hieman puruvaraa.
• 4. Lisää suikaloitu hapankaali ja maustekurkut. Kuumenna jälleen kiehuvaksi.
• 5. Paloittele makkarat ja lisää ne keittoon. Pursota siskonmakkara pieninä paloina kuumaan keittoon. Anna kiehahtaa.
• 6. Ripottele pinnalle halutessasi tuoretta persiljaa. Tarjoa keitto smetananokareen kanssa.

Lisähuomiot

Vinkki:Valmista keitto makkarakeittona tai kasvisversiona. Molemmat toimivat mainiosti.
KV 2/11
Kuva: Reetta Pasanen

Katso myös

Maalaisperunat
Paahdetut lohimedaljongit
Chili-tomaattiliemessä haudutettu kalapata