Kaivurityömaakakku

Avainsanat

Ainesosat

Valmistusaika: 110 min.

• TUMMA KAKKUPOHJA
• 1 dl vehnäjauhoja
• ½ dl perunajauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 4 (keskikokoista) kananmunaa
• 1 ½ dl sokeria
• 2 rkl kaakaojauhetta
• VANILJAMAITO KOSTUTUKSEEN
• 2 rkl vaniljasokeria
• 1 ½ dl maitoa
• KERMA-RAHKATÄYTE
• 2 dl vaahtoutuvaa kermaa
• 250 g maitorahkaa
• ¾ dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• lisäksi 2-3 dl säilykepersikanpaloja
• MAITOSUKLAAKUORRUTE
• 200 g maitosuklaata
• 1 dl vispi- tai kuohukermaa
• KORISTELUUN
• suklaarusinoita
• kaivinkone ja legoukkoja

Tee näin:

• TUMMA KAKKUPOHJA
• 1. Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan 23–25 sentin kakkuvuoka. Sekoita vehnä- ja perunajauhot sekä leivinjauhe keskenään. Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaaleaksi vaahdoksi.
• 2. Lisää jauhoseos vaahtoon siivilän läpi. Sekoita taikina tasaiseksi nuolijalla pohjaa myöten nostellen.
• 3. Kaada taikina vuokaan.Paista 200-asteisen uunin alatasolla 30 minuuttia. Anna jäähtyä hetki vuoassa ja kumoa sitten mielellään ritilän päälle jäähtymään. Peitä jäähtynyt kakkupohja liinalla, jotta se ei pääse kuivumaan.
• 4. Halkaise jäähtynyt kakkupohja kolmeksi kerrokseksi. Alin voi olla hieman muita paksumpi. Suojaa kakkulautasen reunat neljällä leivinpaperisuikaleella (ks. kuva vasemmalla). Nosta alin kerros vadille suikaleiden päälle.
• VANILJAMAITO
• 1. Sekoita vaniljasokeri maitoon.
• KERMARAHKATÄYTE
• 1. Vaahdota kerma. Lisää rahka ja persikan palat.
• 2. Mausta täyte sokereilla
• MAITOSUKLAAKUORRUTE
• 1. Paloittele suklaa paksupohjaiseen kattilaan. Lisää kerma. Sulata miedolla lämmöllä tiuhaan sekoitellen.
• 2. Kaada suklaakuorrute täytetyn kakun päälle ja valuta sieltä reunoille. Levitä reunoille metallilastalla. Anna hyytyä jääkaapissa ja koristele.

Lisähuomiot

Pese lelut kuumalla vedellä ja astianpesuaineella ennen kuin käytät niitä koristeena. Kuivaa lelut hyvin.
KV 8/12
Kuva: Sami Repo