Katkarapuriisi

Avainsanat

Ainesosat

4 annosta

Valmistusaika: 15 min.

• 1 ps (250 g) katkarapuja
• 1 ps (200 g) pakasteherneitä
• 2 valkosipulinkynttä
• 1 rkl öljyä
• 1 tl kurkumaa
• 2 ½ dl pitkäjyväistä riisiä
• 5 dl kasvislientä
• (suolaa)
• 1 dl makeaa chilikastiketta
• pieni nippu tuoretta korianteria

Tee näin:

• 1. Sulata katkaravut ja herneet pakkauksen ohjeiden mukaan.
• 2. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet.
• 3. Kuumenna öljy kasarissa. Lisää herneet, valkosipuli ja kurkuma. Kuullota hetki. Lisää riisi ja sekoita.
• 4. Lisää kasvisliemi kasariin ja keitä riisiä noin 15 minuuttia tai kunnes se on kypsää. Jos riisiseos kuivuu liikaa, lisää joukkoon vettä.
• 5. Sekoita katkaravut ja chilikastike keskenään.
• 6. Laita riisiseos tarjoiluastiaan ja kumoa katkaravut päälle. Hienonna päälle korianteria.

Lisähuomiot

Vinkki:Älä lisää ruokiin automaattisesti suolaa, vaan maista ensin. Esimerkiksi liemikuutioissa on jo valmiina suolaa.

KV 6/11
Kuva: Kristiina Hemminki

Katso myös

Paistettu kala ja munakastike
Vihreä nakkikeitto
Sienipyttipannu