Kookos-linssipata

Avainsanat

Ainesosat

6 annosta

Valmistusaika: 70 min.

• 3 dl vihreitä linssejä
• 1 prk (400 ml) kookosmaitoa
• 1 punainen paprika
• 1 sipuli
• 1 chili
• ½ dl ruokaöljyä
• 3 rkl tomaattipyreetä
• 2 tl kardemummaa
• 1 rkl garam masalaa tai currya
• 1 tl suolaa
• 5 dl appelsiinimehua
• tuoretta korianteria

Tee näin:

• 1. Halkaise paprika, poista siitä siemenet ja leikkaa reiluiksi ­paloiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Viipaloi chili.
• 2. Kuumenna öljy padassa. Kypsennä paprikaa, sipulia ja chiliä muutama minuutti. Lisää tomaattipyree, kardemumma, garam masala tai curry ja suola. Hauduta miedolla lämmöllä taas muutama minuutti.
• 3. Lisää linssit, kookosmaito sekä mehu ja sekoita. Hauduta pataa 200-asteisessa uunissa kannen alla 50–60 minuuttia. Tarkista maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja tilkka vettä. Viimeistele reilulla­ nipulla tuoretta korianteria.

Lisähuomiot

Kuva Sami Repo
Kotivinkki 16/11