Kukkaketokakku

Avainsanat

Ainesosat

Valmistusaika: 110 min.

• VAALEA KAKKUPOHJA
• voita ja korppujauhoja vuokaan
• 1 dl vehnäjauhoja
• ½ dl perunajauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• 4 (keskikokoista) kananmunaa
• 1 ½ dl sokeria
• SITRUSVESI KOSTUTUKSEEN
• ½ dl sitruunan tai limetin mehua
• 1 dl vettä
• ½ dl sokeria
• SITRUUNA-KERMATÄYTE
• 2 dl vaahtoutuvaa kermaa
• 1 prk (2 dl) lemon curd -sitruunatahnaa
• (1 dl maitorahkaa)
• lisäksi 3 dl paloiteltuja mansikoita
• KERMA-RAHKAKUORRUTE
• 3 dl vaahtoutuvaa kermaa
• 250 g maitorahkaa
• 1 dl sokeria
• 1 rkl vaniljasokeria
• KORISTELUUN
• reunoille aakkoskeksejä ja saman sävyisiä karkkeja
• tikkareita, joihin teipattu kartongista leikatut paperilehdet
• puolikkaita Vihreitä kuulia, joissa tikkarit pysyvät pystyssä
• pinnalle vihreitä nonparelleja

Tee näin:

• VAALEA KAKKUPOHJA
• 1. Voitele ja korppujauhota halkaisijaltaan 23–25 sentin kakkuvuoka. Sekoita vehnä- ja perunajauhot sekä leivinjauhe keskenään. Vatkaa munat ja sokeri paksuksi vaaleaksi vaahdoksi.
• 2. Lisää jauhoseos vaahtoon siivilän läpi. Sekoita taikina tasaiseksi nuolijalla pohjaa myöten nostellen.
• 3. Kaada taikina vuokaan.Paista 200-asteisen uunin alatasolla 30 minuuttia. Anna jäähtyä hetki vuoassa ja kumoa sitten mielellään ritilän päälle jäähtymään. Peitä jäähtynyt kakkupohja liinalla, jotta se ei pääse kuivumaan.
• 4. Halkaise jäähtynyt kakkupohja kolmeksi kerrokseksi. Alin voi olla hieman muita paksumpi. Suojaa kakkulautasen reunat neljällä leivinpaperisuikaleella. Nosta alin kerros vadille suikaleiden päälle.
• SITRUSVESI
• 1. Sekoita sitruunamehua, haaleaa vettä ja sokeria, kunnes se sulaa.
• SITRUUNA-KERMATÄYTE
• 1. Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi. Lisää lemon curd ja mansikat.
• 2. Raikasta täytettä halutessasi rahkalla
• KERMA-RAHKAKUORRUTE
• 1. Vaahdota kerma. Lisää rahka ja sokerit.
• 2. Levitä kuorrute täytetyn kakun pinnalle ja reunoille lastan tai nuolijan avulla. Voit myös levittää kuorrutetta vain pinnalle, siistiä reunat lastalla ja pursottaa reunakuorrutteen pursotinpussista.

Lisähuomiot

KV 8/12
Kuva: Sami Repo