Mäti-kantarellitoastit

Avainsanat

Ainesosat

4 annosta

Valmistusaika: 20 min.

• 4 siivua paahtoleipää
• 1 rkl voita
• 5 l vettä
• 2,5 dl väkiviinaetikkaa
• 4 luomukananmunaa
• suolaa
• kourallinen pakastettuja kantarelleja
• 1 rkl voita
• pippuria
• suolaa
• 200 g siianmätiä
• ruohosipulia

Tee näin:

• 1. Leikkaa paahtoleipäsiivu kahteen osaan ja paista ne pienessä määrässä voita.
• 2. Laita laakeaan kattilaan vettä ja etikka. Kuumenna kiehumispisteeseen ja kaada munat mukin kautta veteen ja keitä 3 minuuttia kevyesti poreilevassa vedessä. Mausta suolalla.
• 3. Paista kantarellit voissa rapeiksi ja mausta suolalla ja pippurilla.
• 4. Kokoa leivät nostamalla uppomunat, kantarellit ja lusikalla muotoiltu mäti leiville. Koristele ruohosipulilla.

Katso myös

Mätileivät
Kantarellileivät
Herkkusienileivät