Maa-artisokkakeitto ja saaristolaiskrutongit

Avainsanat

Ainesosat

4 annosta

Valmistusaika: 40 min.

• 3 valkosipulinkynttä
• tilkka öljyä kuullottamiseen
• 1 kg maa-artisokkaa
• 1 iso jauhoinen peruna
• 8 dl kasvislientä
• 2 dl kuohukermaa
• 1–2 rkl sitruunanmehua
• suolaa ja sitruunapippuria
• LISÄKSI
• 4 viipaletta saaristolaisleipää
• 2 rkl voita
• lehtipersiljaa koristeeksi
• 4 rkl valkosipulituorejuustoa

Tee näin:

• 1. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet. Kuullota pari minuuttia.
• 2. Kuori ja paloittele maa-artisokat ja perunat. Lisää palat ja kasvisliemi kattilaan. Keitä noin 15 minuuttia.
• 3. Lisää kerma. Soseuta keitto tasaiseksi ja mausta.
• 4. Kuutio leipäviipaleet ja paista ne rapeiksi voissa pannulla.

Lisähuomiot

KV 6/11
Kuva: Mika Haaranen

Katso myös

Maissimureke, kikhernemuhennos ja minttu-jogurttikastike
Paahdettua kalaa, hernehummus ja karamellisoidut tomaatit
Vaniljarahkaa, sitruunakeittoa ja sokeripistaasia