Marenkikakku

Avainsanat

Ainesosat

6 annosta

Valmistusaika: 110 min.

• 6 kananmunan valkuaista
• 3 dl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• VÄLIIN
• 2 dl vaahtoutuvaa vaniljakastiketta
• PÄÄLLE
• mansikoita
• mintunlehtiä
• syötäviä kukkia, esim. yrttien kukkia

Tee näin:

• 1. Erottele kananmunan valkuaiset ja keltuaiset. Laita valkuaiset kulhoon ja vatkaa kevyeksi vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen. Vatkaa seos kovaksi vaahdoksi, niin että seos pysyy vuoassaan vaikka kääntäisit sen ylösalaisin.
• 2. Piirrä leivinpaperille kolme erikokoista ympyrää, halkaisijaltaan esim. 30 cm, 20 cm ja 10 cm. Joudut käyttämään kahta eri paperia ja peltiä.
• 3. Levitä marenkia ohut kerros kukin ympyrä täyteen. Laita loppu marenkiseos pursotinpussiin ja pursota kunkin ympyrän reunalle kuviokerros.
• 4. Kuivaa marenkipohjia uunissa 120 asteessa noin 1 ½ tuntia tai kunnes ne ovat täysin kuivuneet.
• 5. Kokoa ja koristele kakku juuri ennen tarjoilua. Vatkaa vaniljakastike vaahdoksi ja lisää sitä kakun kerrosten väliin. Lisää kakun päälle mansikoita, mintun lehtiä ja kukintoja.

Lisähuomiot

VINKKI: Kakun voi koota myös kaupan valmiista marenkipohjista.

KV 13/11
Kuva: Kristiina Hemminki, Pirita Särmä

Katso myös

Malja yhteiselle hetkelle
Piparjuurilevite
Peruna-kesäkurpitsa-, ja halloumi-persikkavartaat