Marjainen täytekakku

Avainsanat

Ainesosat

6 annosta

Valmistusaika: 90 min.

• 3 kananmunaa
• 2 ½ dl sokeria
• 5 dl vehnäjauhoja
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 ½ tl leivinjauhetta
• 150 g sulatettua voita tai margariinia
• 1 sitruunan kuori
• 1 dl sitruunamehua
• rasvaa vuoan voiteluun
• seesaminsiemeniä vuoan jauhottamiseen
• TÄYTE
• 150 g tuorejuustoa
• 1 rkl sokeria
• 2 tl vaniljasokeria
• 1 dl ranskankermaa
• 5 dl mansikoita
• KOSTUTUKSEEN JA PÄÄLLE
• 1 dl sitruunanmakuista kivennäisvettä
• mustikoita
• viinimarjoja

Tee näin:

• 1. Vatkaa kanamunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita vehnäjauhot, vaniljasokeri ja leivinjauhe keskenään.
• 2. Lisää jauhoseos munavaahtoon vuorotellen rasvan kanssa. Pese sitruuna ja raasta kuori raastimen hienoimmalla terällä. Lisää kuoriraaste ja sitruunan mehu taikinaan.
• 3. Voitele ja jauhota vuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista kakkua 175-asteisen uunin alatasolla noin 45 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Kokeile kypsyyttä cocktail-tikulla kakun keskeltä – jos tikku jää kosteaksi, jatka paistamista.
• 4. Anna kakun jäähtyä vuoassaan hetki, ennen kuin kumoat sen. Leikkaa kakku kolmeksi levyksi. Kostuta levyt kivennäisvedellä pullasudin avulla.
• 5. Sekoita keskenään tuorejuusto, sokerit ja ranskankerma. Levitä kolmasosa tuorejuustoseoksesta yhdelle pohjapalalle ja viipaloi sen päälle mansikoita. Jätä osa mansikoista
• kakun päälle. Tee toinen kerros samalla tavalla. Levitä loput juustoseoksesta kakun päälle ja koristele kakku marjoilla.

Lisähuomiot

Vinkki: Valmista kakkupohja vaihteeksi suorakaiteen mallisessa vuoassa. Täytteeksi käyvät mainiosti myös valmiiksi maustetut rahkat.

Kuva: Kristiina Hemminki
KV 11/11

Katso myös

Vadelmakääretorttu
Täyteläinen mustikkapiirakka
Mansikkaviineripitko