Paistettua siikaa ja voikukannuppulisäke

Avainsanat

Ainesosat

4 annosta

Valmistusaika: 30 min.

• n. 600 g siikafileetä
• suolaa
• valkopippuria
• voita paistamiseen
• VOIKUKANNUPPULISÄKE
• ½ l voikukannuppuja
• 1 l vettä
• 2 tl suolaa
• 2 rkl voita
• varhaissipulinvartta

Tee näin:

• 1. Nypi fileistä ruodot pois halutessasi. Leikkaa fileet kahteen osaan. Tee nahkapuolelle koristeeksi muutama matala viilto. Mausta fileet molemmin puolin suolalla ja pippurilla.
• 2. Nypi voikukannupuista varren kasvamiskohdasta törröttävät ”verholehdet” pois. Kiehauta vesi, lisää suola ja voikukannuput. Kun vesi kiehuu uudestaan, kaada nuput lävikköön valumaan.
• 3. Kuumenna paistinpannu ja lisää voi. Kun voin vaahto alkaa laskeutua, pannu on riittävän kuuma. Paista fileitä molemmin puolin noin 2–3 minuuttia. Huuhtele paistinpannu tarvittaessa.
• 4. Lisää voi paistinpannulle voi-kukannuppulisäkettä varten. Kun voi sulaa, lisää nuput. Pyöritä pannulla, kunnes ne lämpenevät ja lisää lopuksi varhaissipulinvartta viipaloituna. Tarjoa siikafileiden ja uusien perunoiden kanssa.
• Pihalla, metsässä ja puutarhassa kulkee uusin silmin,
• kun oppii katsomaan rikkaruohoja loistavina raaka-aineina.

Lisähuomiot

Kuva: Kaisa Rautaheimo
KV 10/11

Katso myös

Sinihomejuusto-voikukanlehtisalaatti ja sinappikastike
Helppo juustopiiras
Peltokanankaalipasta