Poron filee ja puolukkakastike

Avainsanat

Ainesosat

4 annosta

Valmistusaika: 60 min.

• 500–600 g poron ulkofileetä
• suolaa
• 2 tl kuivattua rosmariinia
• 1 tl kuivattua timjamia
• PUOLUKKAKASTIKE:
• 2 dl puolukkamehua
• 1 dl lihalientä
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl suolaa
• 2 rkl vaaleaa maissijauhosuurustetta

Tee näin:

• 1. Sulata filee pakkauksen ohjeen mukaisesti. Kuivaa filee talouspaperilla.
• 2. Hiero lihan pintaan suola ja mausteet. Laita paistomittari fileeseen.
• 3. Paista fileetä uunin keskiritilätasolla 180 asteessa noin 25–30 minuuttia tai kunnes mittari näyttää 57–60 astetta.
• PUOLUKKAKASTIKE:
• 1. Kuumenna puolukkamehu ja lihaliemi kasarissa.
• 2. Lisää joukkoon hunaja ja suola.
• 3. Suurusta kastike ja vatkaa tasaiseksi.

Lisähuomiot

Poron fileetä on tarjolla suurimmissa marketeissa pakastettuna. Jos haluat tuoretta fileetä, kysele sen perään ajoissa kauppasi lihatiskiltä.

Katso myös

Poropaistos
Poronkäristys
Rosmariiniporo