Säilötyt kurkut

Avainsanat

Ainesosat

Valmistusaika: 40 min.

• 1 kg avomaan kurkkuja
• MAUSTEET 1
• 10 mustaherukanlehteä
• 2 tillinoksaa
• 2 cm:n pala tuoretta
• piparjuurta lastuina
• ½ rkl kokonaisten pippureiden sekoitusta (musta-, valko-, ja roseepippureita)
• MAUSTEET 2
• 10 mustaherukanlehteä
• 2 cm:n pala tuoretta inkivääriä lastuina
• 1 chili
• MAUSTELIEMI
• 6 dl vettä
• 2½ dl väkiviinietikkaa
• 1½ dl sokeria
• 2 rkl suolaa
• 1 tl sinapinsiemeniä
• 1 tl kokonaisia neilikoita

Tee näin:

• 1. Pese kurkut ja viipaloi ne joko pitkittäin tai poikittain.
• 2. Lado kurkkuviipaleet ja valitsemasi mausteet puhtaisiin purkkeihin.
• 3. Kiehuta mausteliemi ja kaada se kurkkujen päälle.
• 4. Jäähdytä kurkut, sulje kannet ja säilytä kylmässä.
• 5. Kurkut saavat maustua ainakin viikon viileässä.

Lisähuomiot

Huom: Kurkkujen makuuntumisaika on 1 viikko!

KV 13/11
Kuva: Kristiina Hemminki

Katso myös

Karviais-porkkanahillo
Viinimarja- ja höyrymehu mehumaijalla
Vadelmaviinietikka