Silakkakeitto

Avainsanat

Ainesosat

4 annosta

Valmistusaika: 25 min.

• 300 g silakkafileitä
• 1 kelta- tai punasipuli
• 100 g mustia kivettömiä oliiveja
• 1/2 fenkoli
• 3 valkosipulin kynttä
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 prk (390 g) tomaattimurskaa
• 1/2 l vettä
• 2 tl sokeria
• suolaa
• pippuria
• tuoretta basilikaa

Tee näin:

• 1. Leikkaa silakkafileet suupaloiksi. Hienonna sipuli ja oliivit, paloittele fenkoli ja murskaa valkosipulinkynnet.
• 2. Kuullota kasviksia hetki öljyssä kattilassa.
• 3. Lisää tomaattimurska ja vesi. Keitä keittoa noin viisi minuuttia.
• 4. Mausta keitto sokerilla, suolalla ja pippurilla.
• 5. Lisää lopuksi silakkapalat, kiehauta keitto ja tarkista maku. Koristele keitto tuoreella basilikalla.

Katso myös

Nopea kalakeitto
Sitruunainen kalakeitto
Kalakeitto